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カレー、相変わらず食べてます!
この日は福岡・長尾のカレー屋さん 「クワッチースパイス ユクル」へ。 お店の方は沖縄ご出身。 確かに看板のデザイン、 泡盛のラベルをモチーフにしてるし^^ 店名の「クワッチー」は沖縄の言葉で 「ご馳走」という意味だそう。 本気のスパイスカレーに 沖縄特有の食材を組合わせた 個性豊かなカレーを作られています。 この日は3種類のカレーを合いがけした 「チャンプルーカレ」を。 このモリモリにチャンプルな感じ、好きだわ~♪ 豚の血入り「チーイリチャーカレー」。 こっくりと深みのあるスパイスの香りに じわじわとせり上がってくる辛み。 下に添えてあるニラソース、 ニラのイヤな感じはなくって美味しい。 「山羊トマトカレー」。 骨ごと煮込んだ山羊肉はホロホロと柔らか。 ザ・山羊な匂いがしっかりあって (香りとは敢えて言わない) そこがまた良いのです。 こちらはスカッとした辛みが駆け抜けます。 「豆腐とお豆のカレー」。 お豆のやさしい甘みをそのまま生かした ホッとくつろげるお味。 カレーに挟み込むように添えられた アチャール的なもの。 スパイシーな人参やしゃっきりジャガイモ、 しっかり苦味のあるゴーヤのヨーグルト?チーズ?和え、 赤玉ネギの酢漬け。 一つずつ丁寧に作られています。 それぞれ味わって頂くのもよいのですが カレーの醍醐味はチャンプルで カオスなところにございます故、 やっぱりマゼマゼしないと♪ マゼマゼするとちょっと頼り無げな存在感だった 豆腐とお豆のカレーがいい仕事するんだよなぁ。 ご飯はサンピン茶で炊かれていたり ラッシーにはご飯が??? 沖縄の伝統的な飲み物「ミキ」がベースだそう。 「ミキ」はお米を乳酸発酵させた 甘いライスミルク的なもののようです。 (そういえば時々うかがうオーガニック食品店にあったっけ) 沖縄への愛あふれるカレー、 ご馳走さまでした! クワッチースパイス ユクル 福岡市城南区長尾3-22-8 ℡092-526-0660 *夜は薬院で居酒屋さんをされているため ランチの営業だけです^^
by tenchan-555
| 2016-08-19 17:16
| おそとごはん
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